Tuyệt chiêu lưu trữ trứng trong tủ lạnh vừa bảo quản tốt lại tăng cường dinh dưỡng, ai cũng nên biết

Thói quen sai lầm của nhiều người khi bảo quản trứng trong tủ lạnh

Với thời tiết có nhiệt độ và độ ẩm cao, vi khuẩn trong nguyên liệu thực phẩm dễ sinh sôi và có khả năng gây ngộ độc thực phẩm, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, sốt, nhức đầu... ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống một cách nghiêm trọng.

Đặc biệt đối với trứng, là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein chất lượng cao, nhưng nếu bảo quản không đúng cách trong tủ lạnh có thể dẫn đến việc gây ngộ độc.

Theo ông Horibe Atsuko từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, việc thường xuyên mở cửa tủ lạnh dẫn đến sự thay đổi nhiệt độ, làm tăng nguy cơ hình thành hơi nước ngưng tụ và tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng. Vì vậy, thói quen đặt trứng lên cửa tủ lạnh nên được tránh để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

Thêm vào đó, ông Horibe cũng khuyến nghị không nên chứa quá nhiều thực phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh vì điều này có thể làm giảm khả năng làm lạnh hiệu quả cũng như tăng sự biến đổi nhiệt độ. Thay vào đó, nên đặt nhiều thực phẩm trong ngăn đá để các loại thực phẩm có thể giữ lạnh cho nhau. Việc này không chỉ giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm do thay đổi nhiệt độ mà còn giúp tiết kiệm tiền điện.

4 loại trứng cần lưu ý khi ăn

1. Món trứng chiên

Trứng chiên là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, so với cách nấu trứng như luộc, hấp, hay xào, việc chiên trứng có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến chất dinh dưỡng của trứng. Không chỉ vậy, chiên trứng thường cần sử dụng nhiều dầu, góp phần nạp vào cơ thể một lượng chất béo quá cao, vì vậy việc ăn trứng chiên nên được hạn chế.

2. Trứng kho

Trong quá trình kho, trứng có thể mất vitamin B và gia tăng hàm lượng natri. Vì vậy, người cao huyết áp, bệnh nhân tim mạch, và bệnh nhân thận không nên ăn trứng kho thường xuyên.

3. Trong quá trình chế biến trứng bắc thảo, khi thêm chất kiềm và muối, hàm lượng natri sẽ tăng cao và kết quả là vitamin B1, ​​B2 bị mất một cách nghiêm trọng. Nếu trứng được bảo quản bằng phương pháp truyền thống, việc sử dụng bột Hoàng Đan (oxit chì) có thể làm tăng hàm lượng chì.

nên được hạn chế trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nếu muốn thưởng thức, có thể chế biến kèm với các loại rau xanh và đậu phụ để giảm lượng muối và bảo vệ sức khỏe.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 10% trứng tươi chứa vi khuẩn gây bệnh, nấm mốc hoặc trứng ký sinh trùng. Nếu trứng không được nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn và ký sinh trùng không thể bị tiêu diệt dễ gây tiêu chảy, bệnh về ký sinh trùng và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Hơn nữa, trứng sống còn chứa các chất như antitrypsin, avidin và antitrypsin ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu protein. Avidin có thể kết hợp với biotin có trong thực phẩm và làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thu biotin. Nếu cơ thể thiếu biotin, người sẽ có những triệu chứng như tinh thần mệt mỏi, rụng tóc và đau nhức cơ bắp. Để tiêu diệt hai chất này, trứng cần được nấu chín đúng cách.

Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức món trứng lòng đào, hãy chọn loại trứng chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ăn trứng như nào bổ dưỡng nhất?

Luộc trứng là cách chế biến nhanh gọn, không cần thêm dầu muối, nhưng vẫn giữ được đầy đủ dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và hấp thu, đồng thời an toàn cho sức khỏe. Hãy luộc trứng trong nước sôi khoảng 5 phút trên lửa nhỏ. Để quá lâu, trứng có thể đông tụ protein, oxi hóa cholesterol và axit béo. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chế biến trứng thành súp hoặc hấp với sữa để tận hưởng những món ăn thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho cơ thể.

Buổi sáng là thời điểm lý tưởng để tiêu thụ trứng. Sau giấc ngủ qua đêm, cơ thể chúng ta cần được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và trứng có khả năng cung cấp chúng một cách nhanh chóng. Điều đó không những thúc đẩy quá trình bổ sung dưỡng chất mà còn giúp giới hạn lượng calo nhập vào cơ thể trong suốt cả ngày, giúp điều chỉnh cân nặng hiệu quả.

Nguồn: edh.tw, newqq