Quả giàu chất dinh dưỡng, ổn định đường huyết: Được tôn vinh là thần dược hoàng gia, có sẵn tại Việt Nam

Bạch đậu khấu, còn gọi là thảo quả xanh, sau khi được mịn thành bột là một loại gia vị có vị cay, tính ấm, tương đồng với gừng. Gia vị này phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và Trung Đông, được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn, cũng như pha trộn với cà phê hoặc làm bánh. Người Ả Rập và các quốc gia khác thường coi bạch đậu khấu như "nữ hoàng của gia vị".

Trước đây, bạch đậu khấu được coi là một loại gia vị đắt đỏ thứ ba trên thế giới, có giá khoảng 90 USD/kg (tương đương với 2,2 triệu đồng). Ngoài ra, các nước Bắc Âu và Nga cũng thường sử dụng bạch đậu khấu trong các món nướng để tăng thêm hương thơm đặc trưng.

Bạch đậu khấu được sử dụng làm gia vị và thuốc Đông y chữa các vấn đề như đau họng, cảm lạnh, ợ hơi, co thắt bụng,... Ngoài ra, bạch đậu khấu còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Nó cũng giúp hạ đường huyết.

Một nghiên cứu năm 2019 của các nhà khoa học Iran đã phát hiện ra lợi ích của bạch đậu khấu trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường loại 2 đã bổ sung 3g bạch đậu khấu mỗi ngày trong 10 tuần. Kết quả cho thấy bạch đậu khấu giảm đường trong máu.

Một nghiên cứu khác từ năm 2017 cũng cho thấy việc bổ sung bạch đậu khấu trong 8 tuần giảm viêm nhiễm ở phụ nữ mắc bệnh tiền tiểu đường. Bạch đậu khấu giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào chống lại stress oxy hóa, cân bằng giữa gốc tự do và cải thiện sự trao đổi insulin trong cơ thể.

Ảnh minh họa

Tăng cường sức khỏe tim mạch và gan

Kết quả từ 5 nghiên cứu năm 2019 chỉ ra rằng việc bổ sung bạch đậu khấu vào chế độ ăn có thể giúp giảm mức độ chất béo trung tính, loại chất béo có thể gây ra tích tụ mảng bám trong mạch máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đau tim hoặc đột quỵ. Ngoài ra, một nghiên cứu nhỏ được thực hiện vào năm 2009 cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ 1/2 thìa cà phê bạch đậu khấu mỗi ngày trong 12 tuần có thể giảm đáng kể huyết áp, như nhận định của chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Jessica Houston.

Bạch đậu khấu đã được chứng minh giúp giảm viêm gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra khả năng giảm viêm và cải thiện sức khỏe tổng thể của gan khi sử dụng gia vị này.

Bạch đậu khấu có tính chất chống viêm cao và chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào khỏi hư hại. Viêm là một phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với nhiễm trùng và chấn thương. Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm kéo dài, nguy cơ mắc các bệnh và rối loạn mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch cũng cao hơn. Sử dụng bạch đậu khấu có thể giúp ngăn ngừa tình trạng viêm và tăng cường sức khỏe răng miệng.

Bạch đậu khấu có khả năng kháng vi khuẩn trong miệng, gây ra nhiều vấn đề như hôi miệng, sâu răng và viêm nướu. Cả hạt và quả của bạch đậu khấu đều giúp nâng cao sức khỏe miệng nhờ tính năng chống viêm và oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của sâu răng. Một nghiên cứu được tiến hành vào năm 2017 đã chỉ ra rằng bạch đậu khấu có khả năng loại trừ vi khuẩn Streptococcus mutans, nguyên nhân chính gây ra sâu răng.Ở Trung Đông và Nam Á, người ta thường nhai vỏ quả bạch đậu khấu để hơi thở thêm thơm mát.

Ảnh minh họa

Tốt cho hệ tiêu hóa

Một nghiên cứu tại Viện Gia vị Ấn Độ cho biết bạch đậu khấu có khả năng hiệu quả trong việc ngăn chặn buồn nôn do vấn đề tiêu hóa. Ngoài ra, bạch đậu khấu cũng có thể sử dụng như một loại trà để làm dịu dạ dày và bảo vệ dạ dày khỏi loét.

Các nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng loại gia vị này cũng có tác dụng chống lại Helicobacter pylori - một loại vi khuẩn phổ biến gây loét và viêm dạ dày. Bạch đậu khấu cũng đóng vai trò hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường trao đổi chất hiệu quả.

Bạch đậu khấu là một loại gia vị an toàn cho tất cả mọi người, ngoại trừ một số trường hợp rất hiếm gặp dị ứng. Bạn có thể bổ sung loại gia vị này vào chế độ ăn hàng ngày bằng cách rắc bột bạch đậu khẩu lên bánh mì nướng, thịt nướng, pha cà phê hoặc nấu chung với cơm, đậu lăng. Theo Healthline, Business Insider.