Những lợi ích không thể bỏ qua của phần này của con bò cho sức khỏe và vẻ đẹp da

So với thịt lợn và thịt gà, thịt bò có hương vị thơm ngon, hàm lượng chất béo thấp hơn nên được nhiều người yêu thích. Vào dịp Tết, các gia đình thường mua sẵn vài cân thịt bò để trong nhà, khi cần có thể mang ra làm món xào, nướng, lẩu mời khách...

Nhưng bạn có biết bộ phận nào của con bò mới là ngon nhất? Dù hầu hết các bộ phận của bò đều ăn được, nhưng những ai sành ăn mới biết rằng trên cơ thể bò có 3 chỗ tốt như "báu vật", không chọn nhanh có khi còn không còn hàng để mua. Từ 3 bộ phận này của con bò, bạn vừa có thể chế biến nhiều món nhậu mời khách ngày Tết, lại vừa cung cấp collagen chăm sóc làn da và xương khớp.

3 bộ phận của con bò là "báu vật", vừa thơm ngon vừa giàu collagen

1. Thịt bắp bò

Theo y học cổ truyền, thịt bò được cho là món ăn giúp bổ khí, dưỡng huyết, bổ tỳ và dạ dày... Tất cả mọi bộ phận trên con bò đều rất giàu dinh dưỡng, nhưng bắp bò là bộ phận ngon nhất. Bắp bò là phần thịt được lấy từ 4 bắp đùi của con bò, loại thịt thường dài và có nhiều mô nối. Bộ phận này không chỉ thơm ngon, mà còn giòn nên được nhiều người ưa chuộng.

Bắp bò chứa nhiều protein và creatine, là những chất cung cấp năng lượng cho cơ bắp. Ăn bắp bò có tác dụng đặc biệt trong việc tăng cơ bắp và tăng cường sức bền.

Thịt bò cũng chứa rất nhiều axit amin tạo nên collagen như glycine, proline và hydroxyproline... Các mô liên kết trong thịt bò cũng chứa nhiều chất béo, kích thích việc sản xuất collagen trong cơ thể. Collagen giúp da giữ được độ đàn hồi và hỗ trợ sức khỏe xương. Đó là lý do tại sao phụ nữ nên ăn thịt bò để có được làn da và xương khỏe mạnh.

Còn những món ngon từ thịt bò bạn có thể nấu vào dịp Tết như: Thịt bò xào ngọt chua, thịt bò cuốn bánh tráng, thịt bò hầm cùng khoai tây, thịt bò hầm thuốc bắc, thịt bò hấp gừng, thịt bò ngâm mắm, thịt bò ngâm giấm, gỏi thịt bò...

2. Thịt thăn bò

Ngoài bắp bò, thịt thăn bò cũng là một phần được ưa chuộng. Đây được coi là phần thịt ngon nhất và mềm nhất của con bò. Thịt thăn bò nằm từ phần giữa bụng đến gần mông của mỗi con bò. Phần thịt này chủ yếu là nạc, gần như không chứa mỡ, nhưng vẫn mềm và đầy ẩm.

Thăn bò chứa nhiều kẽm và magie, hai loại khoáng chất giúp chống oxy hóa và thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp. Kẽm kết hợp với glutamate và vitamin B6 để tăng cường hệ miễn dịch. Magiê hỗ trợ tổng hợp protein, tăng cường sức mạnh cơ bắp và cải thiện đồng hóa insulin. Vì vậy, bác sĩ thường khuyên ăn thăn bò sau khi tập thể dục để hồi phục cơ bắp và xương khớp.

Các món ngon từ thịt thăn bò: Thăn bò nướng, thăn bò xào tỏi, thăn bò xào lúc lắc, thăn bò sốt vang, thăn bò kho dưa...

3. Gân bò

Từ lâu, gân bò đã được ưa chuộng trong các buổi tiệc cung đình. Vị giòn ngọt, không quá béo, kết cấu như hải sản, thật ngon và dễ chế biến. Ngoài ra, gân bò còn chứa axit amin và canxi, thường xuyên tiêu thụ có thể tăng cường cơ bắp và sức khỏe xương.

Gân bò cũng chứa nhiều collagen, không có cholesterol... rất tốt cho làn da và sức khỏe của phụ nữ, giúp trì hoãn quá trình lão hóa, làm cho da trở nên đàn hồi hơn.

Các món ăn phổ biến từ gân bò: Gân bò dầm cóc, gân bò ngâm mắm, lẩu gân bò, gân bò xào chua ngọt, gân bò hầm, gân bò sốt vang, canh gân bò, gân bò cháy tỏi, canh gân bò dưa chua...