Những điểm đặc biệt mà thanh tra viên Michelin không thể bỏ qua
Nhà hàng A Bản đã thành công với việc đem văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số Việt Nam tới người dân Thủ đô và khách quốc tế Với phong cách kiến trúc độc đáo và hành trình mang văn hóa bản làng vào thành phố, nhà hàng này đã ghi danh trên bản đồ Michelin và đưa nghệ thuật ẩm thực bay cao và xa hơn
Theo chị Phạm Kiều Duyên - chủ nhà hàng A Bản - người con của núi rừng Thuận Châu (Sơn La), chị và những người sáng lập A Bản là những con em vùng cao Sơn La, Cao Bằng, Điện Biên... Và trước khi xây dựng A Bản, họ cũng dành rất nhiều thời gian công sức tới những bản làng vùng cao khác như: Hòa Bình, Điện Biên, Lai Châu, Bắc Kạn, Hà Giang… để tìm hiểu về những nét văn hóa đặc sắc trong nghệ thuật ẩm thực của từng vùng, từng dân tộc thiểu số như: Tày, Mường, Dao, Mông…
Món ăn đặc sắc của A Bản được làm từ sản vật của núi rừng.
Được sinh ra và lớn lên trong không gian rộng lớn của núi rừng, những người như chị Duyên và anh Việt (đầu bếp chính của A Bản) hiểu rằng hạnh phúc không phải là một điều quá xa xôi. Hạnh phúc thực sự rất đơn giản, đôi khi chỉ là những điều nhỏ nhặt trong cuộc sống hàng ngày như được thưởng thức những món ăn ngon mà các bà và các mẹ nấu. Những món ăn của đồng bào không chỉ là nguồn niềm vui thường ngày mà chúng còn trở thành một nghệ thuật ẩm thực đặc biệt, là sự kết tinh của văn hóa từng dân tộc, từng vùng miền.
Hạnh phúc giản dị.
Với mục tiêu tôn vinh văn hóa dân tộc và mang đến cho mọi người những trải nghiệm ẩm thực thú vị, nhóm người xây dựng nhà hàng A Bản đã tỉ mỉ lựa chọn những món ăn độc đáo từ vùng cao và mang chúng xuống thành phố. Không ngừng sáng tạo, họ cũng đã tận dụng nguồn sản vật từ núi rừng để làm mới thực đơn, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách trong và ngoài nước.
Giới thiệu vẻ đẹp của ẩm thực dân tộc.
Phong cách kiến trúc độc đáo vùng cao
A Bản đã lựa chọn một không gian yên tĩnh giữa sự ồn ào và sự phồn hoa của phố thị, để tạo ra một trải nghiệm đa dạng với những cung bậc cảm xúc khác nhau. Sự kết hợp hài hòa giữa sắc thái văn hóa của vùng cao và nét kiến trúc hiện đại của đồng bào đã tạo nên không gian độc đáo cho A Bản.Không gian của A Bản được tạo nên từ những yếu tố mang âm hưởng núi rừng như cổng đá người Mông, ruộng bậc thang, biển mây và các loại cây cỏ. Âm thanh của suối chảy róc rách cũng góp phần tạo nên không gian yên bình. Đồng thời, các vật dụng đặc trưng như thổ cẩm, vải chàm, khung cửi và phù điêu được sử dụng để làm nổi bật nét văn hóa của đồng bào, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn cho thực khách.
Không gian kiến trúc độc đáo.
Những món ăn thấm đẫm hương vị núi rừng được Michelin đề xuất
Những món ăn tại A Bản không chỉ đặc sắc bởi không gian kiến trúc độc đáo mà còn bởi hương vị đậm đà của núi rừng. Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, được đầu bếp tận tay lựa chọn cẩn thận và chăm chút để tạo nên sự độc đáo.
Với tài năng của đầu bếp A Bản, những món ăn đặc sản của các dân tộc Thái, Tày, Mường, Mông như xôi ngũ sắc, bánh khoải, thắng cố, món Lạp, Pa pỉnh tộp, thịt nướng, khâu nhục, xôi trám, xôi trứng kiến, ngô bung, cá suối, gỏi cá, gà nướng, thịt treo gác bếp... đều có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất bởi hương vị thơm ngon, tinh tế và chân tình của người vùng cao.
A Bản được Cẩm nang ẩm thực toàn cầu Michelin lựa chọn giới thiệu.
VIDEO: Nét văn hóa đặc sắc trong từng món ăn của A Bản:
