Những bộ phận siêu đẳng của gà: Bí quyết tăng cường tuần hoàn máu, chăm sóc mắt và ngăn ngừa lão hóa

Theo luật sư Vũ Quốc Trung (Hội Luật sư Hà Nội), gà được gọi là "kê nhục". Gà có nhiều tác dụng ôn trung, tăng khí, bổ tinh tủy. Gà thường được sử dụng trong trường hợp như gầy yếu, sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy... Đặc biệt, gà được nhiều người yêu thích vì hương vị ngon, thịt dai giòn và dễ chế biến.

Tuy nhiên, trong cơ thể gà, không chỉ thịt nạc mới là ngon và tốt. Còn có 2 phần cực kỳ bổ dưỡng, đó là mề gà và tim gà, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách tận dụng chúng.

Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông Y Hà Nội), "kê nhục" là cách mà thịt gà được gọi.

1. Mề gà

Theo y học cổ truyền, mề gà chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng kích thích quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng tiêu chảy, tăng cường sức khỏe dạ dày và giảm thiểu tình trạng thiếu máu... Mề gà cũng chứa nhiều sắt, đặc biệt là heme - một dạng sắt dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Việc tiêu thụ mề gà có thể điều chỉnh, phòng ngừa và giảm tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Y học Trung Quốc có câu: "Một mề gà bằng 3 loại thuốc khác"

Mề gà chứa một lượng lớn vitamin A, do đó ăn mề gà có tác dụng cải thiện thị lực, nhất là giảm mệt mỏi thị giác.

Lưu ý khi ăn mề gà

- Mề gà dễ tích tụ cặn bã, vi khuẩn, và virus từ gà, vì vậy hãy làm sạch mề gà trước khi sử dụng. Cách làm sạch mề gà như sau: Lấy dao cắt sạch phân từ mề gà. Bóp muối trắng lên mề gà và rửa kỹ bằng nước. Hãy đảm bảo mề gà được nấu chín trước khi sử dụng.

- Bệnh nhân mắc bệnh gút cần tránh ăn nội tạng gà vì chứa purin, điều này có thể làm tăng tình trạng bệnh.

2. Tim gà

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, tim gà có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng, hỗ trợ điều trị tình trạng thiếu máu, tăng cường sức khỏe da, giảm tình trạng tay chân lạnh và nhiều bệnh lý khác.

Theo Healthline, tim gà là nguồn giàu vitamin B12, một chất dinh dưỡng cần thiết tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, tạo tế bào hồng cầu. Ngoài ra, tim gà còn chứa nhiều kẽm, quan trọng cho sự phát triển tế bào, hỗ trợ lành vết thương và kiểm soát đường huyết.

Tim gà cũng được gọi là "thuốc" chống lão hóa, không chỉ chứa selen, một nguyên tố vi lượng, chất chống oxy hóa flavonoid mà còn giàu vitamin A. Những chất này giúp loại bỏ gốc tự do trong cơ thể, trì hoãn quá trình lão hóa và làm giảm nhăn da...

Tim gà là bộ phận cực kỳ quý giá của con gà

Lưu ý khi ăn tim gà

- Tim gà là một bộ phận nội tạng của gia cầm. Vì vậy, dù bạn thích hương vị của nó thì cũng cần hạn chế sử dụng để tránh gây bệnh do nhiều cholesterol và purin trong tim gà.

- Những người mắc bệnh gút nên giới hạn việc ăn thức phẩm chứa purin như tim gà. Ngoài ra, những người có mức cholesterol cao trong máu cũng nên tránh tiêu thụ quá nhiều bộ phận tim gà này.

- Hãy lựa chọn những quả tim gà có màu đỏ tươi, rực rỡ, tránh mua những quả tim quá nhợt nhạt hoặc mờ đen.

- Thường thì tim gà không quá lớn, vì vậy bạn nên chọn những quả có kích thước vừa vừa phải. Nên mua tim gà có độ đàn hồi tốt.

- Tim gà sau khi mua về cần rửa sạch với muối, phải loại bỏ lớp mỡ và lớp màng bọc bên ngoài tim trước khi chế biến.