Tại thời điểm này, Mai Phương có chiều cao 1m69 và sở hữu gương mặt tròn trịa, thể hiện đậm chất Việt. Đặc biệt, nụ cười duyên dáng của cô tỏa sáng, khiến cô trở nên quyến rũ và thu hút hơn.
Sau khi giành được giải thưởng cao nhất, Mai Phương đã được chọn để tham gia cuộc thi Hoa hậu Thế giới 2003 (Miss World). Đây là lần đầu tiên một người phụ nữ Việt Nam tham gia vào sân chơi nhan sắc quốc tế này.Dù vẫn còn trẻ và chưa từng rời xa quê hương, Mai Phương đã tự tin đặt chân đến nước ngoài để cùng những người bạn quốc tế tham dự cuộc thi.
Mai Phương đã đạt danh hiệu top 20 người đẹp nhất (đứng thứ 15 trong top 20).Dù liên tục nhận được nhiều giải thưởng ấn tượng, Mai Phương không lựa chọn theo đuổi showbiz. Thay vào đó, cô đã quyết định sang Anh du học. Sau khi hoàn thành chương trình, vào năm 2007, Mai Phương quay về nước và bắt đầu làm việc tại cục hải quan TP. Hải Phòng và đến nay vẫn đang công tác tại đây.
Người đẹp cũng nhanh chóng kết hôn và tận hưởng cuộc sống hôn nhân viên mãn bên chồng và con cái. Trong vài năm gần đây, đôi khi Mai Phương chấp nhận tham gia và làm mẫu ảnh cho một số sự kiện trong ngành giải trí Việt.Bất kể khi nào cô xuất hiện, Mai Phương luôn gây ấn tượng mạnh với nhiều người bởi dù đã gần 40 tuổi, cô vẫn giữ được vóc dáng quyến rũ và gương mặt xinh đẹp.