Lý Minh Thuận đã trở thành một ngôi sao được yêu mến trong thời trẻ nhờ ngoại hình cao lớn và nổi bật. Vào năm 1995, anh đã tham gia một cuộc thi tài năng của MediaCorp và sau đó ký hợp đồng làm người mẫu độc quyền. Tuy nhiên, MediaCorp đã nhìn thấy tiềm năng lớn ở Lý Minh Thuận và quyết định khuyến khích anh trở thành diễn viên.
Anh bắt đầu sự nghiệp diễn xuất từ năm 1996, nhưng thực sự nổi tiếng trên toàn châu Á chỉ sau khi tham gia sản xuất Thần Điêu Đại Hiệp vào năm 1998. Lúc đó, anh được mệnh danh là Dương Quá đẹp trai nhất màn ảnh. Lý Minh Thuận cũng là một trong những diễn viên nổi tiếng hàng đầu Đông Nam Á và đã giành được giải thưởng Kim Chung của thị trường Hoa ngữ. Các tác phẩm khác của anh như Thanh Xà Bạch Xà, Như Lai Thần Chưởng cũng tạo được tiếng vang lớn.
Tuy nhiên, trong khi sự nghiệp đang thăng hoa, Lý Minh Thuận đã bị gánh chịu một scandal gây chấn động cuộc sống của anh. Năm 2006, anh đã dính líu vào một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng trong tình trạng say xỉn. Năm 2007, Lý Minh Thuận bị kết án tù 28 ngày và phạt mức 4.500 đô la Singapore (khoảng 78 triệu đồng), cũng như bị cấm lái xe trong 3 năm. Đồng thời, anh cũng bị loại khỏi nhiều dự án phim, đặc biệt là một bộ phim trong cùng năm mà anh tham gia đóng vai một cảnh sát.
Sau khi ra tù, Lý Minh Thuận không một chút chần chừ đã lơ đẹp trước mặt phóng viên.
Kể từ khi bị scandal và phải ngồi tù, danh tiếng của Dương Quá đã suy giảm. Anh phải chịu đựng nhiều hậu quả nặng nề không chỉ trong sự nghiệp mà còn trong cuộc sống, dẫn đến sự suy đồi trong ngoại hình và tinh thần. Từ một nam thần được hàng ngàn người hâm mộ trên màn ảnh, Lý Minh Thuận đã "lão hóa" nhanh chóng, trông không khác gì người già.
Tuy vậy, trong những thời điểm khó khăn trong cuộc sống, Lý Minh Thuận luôn có sự ủng hộ từ vợ Phạm Văn Phương. Cả hai đã quen nhau từ khi đóng chung phim Tân Ái Lang năm 1996, nhưng vào thời điểm đó chỉ có Lý Minh Thuận yêu đơn phương người đẹp. Cuối cùng, khi đóng cùng nhau trong Thần Điêu Đại Hiệp, khi bạn trai của Phạm Văn Phương đã chia tay, hai người mới chính thức bước vào mối quan hệ. Cặp đôi này đã kết hôn vào năm 2009, ngay sau khi Lý Minh Thuận trải qua giai đoạn tù tội ồn ào.
Dù Lý Minh Thuận đã không còn xuất hiện trong showbiz và ngoại hình ông xã của anh ngày càng kém hoàn hảo, thậm chí bị netizen chế giễu như "bố con", nhưng Phạm Văn Phương vẫn yêu anh một cách vô điều kiện. Hiện tại, đôi vợ chồng vẫn sống hạnh phúc và êm ấm.
Nhan sắc trên 50 của Lý Minh Thuận