Khám phá những món không thể bỏ qua từ tôm!

Tôm là một nguyên liệu ẩm thực rất được ưa chuộng bởi nhiều người nội trợ vì có khẩu vị ngon và có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, và omega3, chủ yếu tập trung trong thịt tôm. Đối với những người có sức khỏe yếu cần bổ sung canxi và chất đạm, tôm là lựa chọn tốt nhất.

Tuy nhiên, không phải tất cả các phần của tôm đều có thể ăn được. Dưới đây là 3 phần của tôm mà nên hạn chế hoặc tốt nhất là không nên tiêu thụ.

Những bộ phận của tôm không nên ăn

Theo tờ Báo Lao động dẫn nguồn từ tờ Health, nhiều người có quan điểm rằng ăn đầu tôm có thể giúp sáng mắt. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy điều này không hoàn toàn chính xác mà ngược lại, việc tiêu thụ nhiều đầu tôm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

tôm không chỉ mang lại ít chất dinh dưỡng mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho sự sinh trưởng của vi khuẩn trong cơ thể. Vì vậy, người phụ nữ mang thai nên tránh tiêu thụ vỏ tôm.

The rewritten content fragment in Vietnamese:

Báo VnExpress dẫn lời của phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết thực tế là vỏ tôm gần như không chứa hoặc chỉ chứa một lượng canxi rất ít. Vỏ tôm có độ cứng do chứa chủ yếu chất chitin, một loại polymer tạo thành lớp vỏ cho hầu hết các loài giáp xác. Canxi chủ yếu của tôm được cung cấp từ thịt của chính tôm.

Ngoài ra, vỏ của một số loài tôm khá khó tiêu hóa và tuyệt đối không được đưa cho trẻ nhỏ ăn vì có khả năng gây tắc nghẽn.

Dải màu đen trên lưng tôm được gọi là chỉ tôm, cũng có màu trắng. Chấm màu này là quá trình tiêu hóa, bao gồm dạ dày và ruột của tôm. Đường này thường chỉ có trên những con tôm lớn.

Ăn tôm không chỉ không có hại gì đến sức khỏe, mà ngược lại còn có nhiều lợi ích. Điều này bởi vì vi khuẩn trong tôm đã bị tiêu diệt hoàn toàn sau khi nấu ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, để món ăn trở nên sạch và yên tâm hơn, bạn nên loại bỏ đường chỉ tôm.

Suy nghĩ sai lầm khi ăn tôm

Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải, ho là sản phẩm của bệnh lý, không phải do chế độ ăn uống. Một nguyên nhân gây ho khi ăn tôm là do phần vỏ và càng của tôm. Nếu ăn tôm mà không lột vỏ và bỏ càng, dễ gây nghẹt ở cổ họng, gây ngứa và ho. Tuy nhiên, phần thịt của tôm, cua, cá hoàn toàn không gây ho. Thực tế, tôm, cua, cá chứa nhiều protein và dễ tiêu hóa. Vì vậy, việc hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có chứa chất chua khi trẻ bị ho là một quan niệm sai lầm.