5 loại quả có vỏ giàu dưỡng chất hơn cả ruột - Bí mật thú vị mà nhiều người khám phá muộn
5 loại vỏ trái cây hữu ích chứa nhiều dưỡng chất hơn thịt, nhưng nhiều người không biết và vứt bỏ Ăn vỏ trái cây có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng đáng kể, tuy nhiên, cần cẩn thận để tránh ngộ độc hoặc hại sức khỏe
5 loại vỏ trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng
1. Vỏ táoVỏ táo rất giàu pectin, chất xơ, vitamin C và các polyphenol khác giúp thúc đẩy nhu động ruột và chống lão hóa .
Ngoài ra, dữ liệu cho thấy khoảng 50% lượng vitamin C của táo được chứa trong phần vỏ. Qua các thí nghiệm, đã phát hiện ra rằng mật độ các chất chống oxy hóa trong vỏ táo cũng cao hơn nhiều so với thịt của táo.
Có thể ăn trực tiếp phần vỏ táo hoặc pha trà từ vỏ táo cũng sẽ có hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị chứng tăng tiết acid và đờm.
2. Vỏ của trái dưa hấu (hay còn gọi là cùi trắng) cung cấp ít đường và calo, nhưng lại có hàm lượng vitamin C cao gấp ba lần so với phần thịt. Ngoài ra, vỏ của dưa hấu cũng chứa 17 loại axit amin, tổng hợp axit amin này gấp ba lần so với ruột màu đỏ.
Vỏ dưa hấu giàu chất xơ và khoáng chất như sắt, kali, kẽm và phốt pho giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, gia tăng quá trình detoxy hóa trong cơ thể, và mang lại độ ẩm và sự rạng rỡ cho làn da.
Có thể dùng cùi trắng của dưa hấu trực tiếp hoặc lấy vỏ bên ngoài để dùng như một phần trong món nộm.
3. Vỏ thanh long chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng duy trì hoạt động trong máu người trong thời gian lên đến 75 giờ. Điều này giúp tăng cường độ đàn hồi của mạch máu và đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế viêm nhiễm và chống lại dị ứng.
Có thể sử dụng vỏ thanh long bằng cách cho trực tiếp vào máy ép nước và thêm chút đường hoặc mật ong để thêm hương vị.
4. Vỏ nho
Vỏ lê chứa nhiều cellulose, pectin và sắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Ngoài ra, vỏ lê còn chứa nhiều polyphenol, giúp chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch. Đặc biệt, vỏ lê có hàm lượng polyphenol cao hơn phần thịt quả, khoảng 20%~30%. Điều này cho thấy vỏ lê có giá trị dinh dưỡng cao.
Ăn vỏ trái cây mà không lo ngộ độc thuốc trừ sâu, sáp bảo vệ thực vật?
Vỏ lê có hàm lượng phenolic cao hơn phần thịt quả và bỏ vỏ cũng làm giảm tới 25% tổng hàm lượng phenolic. Vỏ quả lê đã được sử dụng làm thuốc từ lâu. Từ một góc độ nào đó, giá trị dược liệu của vỏ lê vượt trội hơn so với phần thịt. Sự kết hợp giữa vỏ lê và 6 gram lá sơn trà pha nước cũng có lợi cho việc giảm ho.Hầu hết quá trình trồng các loại hoa quả đều sử dụng thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc trừ sâu phải tuân thủ quy định về liều lượng và thời gian sử dụng trước khi thu hoạch. Khi được bày bán trên thị trường, thuốc trừ sâu đã qua quá trình phân hủy đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người dùng.
Chính vì vậy, với những loại trái cây có nguồn gốc rõ ràng, chỉ cần ngâm trong nước muối nhạt trong 10 - 15 phút và rửa sạch dưới vòi nước trong khoảng 30 giây thì trái cây sẽ không còn chứa thuốc trừ sâu.
Ngoài ra, trên lớp vỏ của một số loại trái cây như nho, táo, cam... có thể có một lớp sáp bảo vệ. Một số loại trái cây tự nhiên sản xuất lớp sáp này khi chín để giữ cho trái cây không mất nước và không bị các vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp, sau khi hái, trái cây có thể được phủ một lớp sáp nhân tạo nhằm giảm mất nước và làm chậm quá trình chín của trái cây, cũng như hạn chế mất dinh dưỡng. Lượng sáp nhân tạo này rất ít và nếu được vệ sinh đúng cách, nó không gây hại cho cơ thể khi ăn.
Tóm lại, chỉ cần sử dụng trái cây có nguồn gốc rõ ràng và rửa kỹ, bạn không cần lo lắng về việc có thuốc trừ sâu hoặc ngộ độc khi ăn vỏ của các loại hoa quả.
Vỏ những loại trái cây nào có thể gây hại?
Mặc dù một số loại vỏ trái cây rất bổ dưỡng nhưng không phải loại vỏ nào cũng được khuyến khích sử dụng.1. Vỏ hồng chín
Vỏ của quả hồng chứa axit tannic, một chất phản ứng dễ dàng với protein gây ra các triệu chứng khó chịu như chướng bụng, buồn nôn, nôn mửa và các triệu chứng khác.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit tannic chủ yếu được tìm thấy trong thịt của quả hồng khi quả còn non. Khi quả hồng chín, axit tannic sẽ tập trung nhiều hơn trong vỏ của quả hồng. Do đó, để tránh gây khó chịu, tốt nhất là không ăn quá nhiều vỏ hồng của quả hồng chín.
2. Vỏ mã thầy
Mã thầy là một loài thực vật sống trong nước, do đó có khả năng mang trong lớp vỏ bên ngoài của mình một số ký sinh trùng hoặc trứng đính kèm. Một trường hợp phổ biến là sự tồn tại của metacercariae trong giai đoạn nhiễm bệnh Fasciola brucei, gây ra tiêu chảy, buồn nôn và các triệu chứng khác khi nhiễm bệnh.
Mã thầy thường bị nhiễm ký sinh trùng nhiều hơn hẳn so với các loại trái cây khác. Vì vậy, cần quan tâm rửa sạch hoặc nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng thực phẩm này.
