3 món ăn gây tranh cãi trong các quán nướng vỉa hè, khách hàng ưa thích nhưng người bán không dám thử

Cuối năm là thời điểm của các cuộc họp, gặp gỡ... vì vậy nhà hàng thường đón số lượng khách lớn nhất trong năm. Đây cũng là thời điểm mà nhiệt độ giảm, làm cho các món nướng trở thành sự ưa thích của nhiều gia đình.

Tuy nhiên, đồ nướng từ lâu vẫn nằm trong danh sách các món ăn cần giảm bớt vì việc chế biến dưới nhiệt độ cao có thể làm thay đổi cấu trúc của thực phẩm, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. ThS.BS Đặng Ngọc Hùng (Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng) khuyên rằng: Đồ nướng dù rất ngon nhưng nên ăn cảm kích thước một cách hạn chế. Các gia đình nên thay thế bằng món hấp bằng hơi nước hoặc món luộc... sẽ tốt hơn.

Một điều quan trọng cần lưu ý khi thưởng thức đồ nướng là vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại các quán nướng vỉa hè, thường thấy thịt được ướp gia vị không rõ nguồn gốc và chất lượng. Điều này có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe và hệ tiêu hóa của người tiêu dùng.

Dưới đây là 3 món được xem là "bẩn" tại nhiều quán nướng, theo lời một nhân viên tiết lộ trên trang Sohu. Người này cho biết rằng "khách rất thích nhưng người bán lại không bao giờ ăn".

3 món được đánh giá là "bẩn" trong các quán nướng vỉa hè

1. Hàu nướng

Hàu là một món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), hàu lại là một trong những món ăn dễ gây ngộ độc nhất. Môi trường sống của hàu tạo điều kiện cho sự sinh sống của sán, vi khuẩn, và virus... Nguy hiểm nhất là vi khuẩn vibrio có thể có trên hàu sống, gây nhiễm trùng và ngộ độc thực phẩm.

Do đó, để thưởng thức một hàu tươi sạch quả thực cần rất nhiều thời gian. Tuy nhiên với một nơi phục vụ số lượng lớn như các quán nướng vỉa hè, thật khó để đảm bảo rằng những con hàu chúng ta ăn sẽ được sơ chế và bảo quản đúng cách. Dù nướng ở nhiệt độ cao cũng không thể đảm bảo tiêu diệt hết vi sinh vật, ký sinh trùng.

Một đầu bếp người Mỹ tên là Mark Nichols cho rằng: Việc ăn những con hàu không được bảo quản đúng cách, sơ chế tốt thậm chí có thể giết chết bạn.

Do đó, bạn chỉ nên ăn các món từ hàu ở những địa chỉ nhà hàng mình cảm thấy tin tưởng. Nếu không thì có thể bỏ qua chúng.

2. Thịt viên nướng

Thịt viên là một trong những loại thịt khó kiểm soát chất lượng nguyên liệu nhất. Thường thì nó sẽ được trộn từ nhiều loại thịt vụn khác nhau, thậm chí còn có thể là thịt bảo quản từ nhiều ngày trước. Sau đó, thịt viên sẽ được tẩm ướp bằng nhiều loại gia vị và trở thành món ăn béo ngậy, thơm ngon mà rất nhiều người yêu thích.

Ngoài ra, việc sử dụng nguyên liệu thịt không đảm bảo và ướp quá nhiều gia vị, các loại nước sốt còn khiến thịt dễ cháy và tăng lượng muối vào cơ thể. Vì vậy, khi đặt thịt viên trong các quán nướng, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng.

3. Thịt nướng chưa được rã đông hoàn toàn

Tại nhiều cửa hàng nướng, thịt được phục vụ khi chưa hoàn toàn rã đông. Điều này gợi ý rằng thịt có thể không phải là thịt tươi mới. Hơn nữa, điều này cũng cho thấy nhà hàng đã thực hiện quá trình rã đông thịt một cách không đúng cách.

Thịt không nên được nướng khi chưa rã đông hoàn toàn để tránh tình trạng bên ngoài thịt chín sẵn, bên trong vẫn còn sống.

Hơn nữa, việc rã đông thịt ở nhiệt độ phòng dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây nguy cơ ngộ độc và tiêu chảy. Rã đông thịt dưới dầu nóng hoặc nấu khi thịt còn đông lạnh sẽ làm thịt mất dinh dưỡng, bị hỏng hoặc không ngon miệng. Vì vậy, nếu nhà hàng nào phục vụ loại thịt này, bạn nên tránh ăn để đảm bảo sức khỏe.